私は土鍋で炊くご飯が大好きなので
お休みの日や時間がある日はときどき土鍋でご飯を炊いています❤
白いご飯を炊くと土鍋ご飯の美味しさが分かるので
土鍋で炊いた白米ももちろん大好きなのですが❗
炊き込みご飯系を土鍋で炊くのも好きなんです〜🎶
具によって水加減が難しいのですが、見た目も美味しそうに出来上がるし（笑）
味付きお焦げも美味しいんですよね〜😊❤
今回作ったのはタイトルにも書きましたがアジご飯です🐟✨
アジは魚をさばく練習になるのでよく一尾で買って、自分でさばいています❗
実は昔は魚を触ることすらできなかった私ですが、
とある下心から()魚をさばけるようになりたいと思い自主練（笑）
中学生の時に調理実習で魚をさばいた記憶があるのですが、
当時はボロボロになってとても食べられる状態じゃなかったような…ww
１０年も経てば魚をさばけるようにもなるんですねぇ
大人になりました。
土鍋で❤️アジご飯レシピ
材料（２合分）
- 米２合
- アジ２尾
- ショウガ１カケ（お好みの量で）
- だし昆布１枚（大きいものはカットしてください）
調味料
- 醤油 大１
- 酒 大１
- 塩 小１／２
- 水300ml〜360ml※
濃いめのお味が好きな方は、醤油や塩で調節してください。
※水の量の目安
水の量で、炊き上がりのお米の柔らかさが変わります。
我が家の場合、基本は１合に対して170m。
柔らかめが好きな方は180mlくらい、硬めが好きな方は160mlなど
お好みで調節してください。
調味料を使う場合は、調味料を含む水の量を計ると良いです。
作り方
- 米を研ぐ
お米を研いだら、水に30分〜1時間ほど浸しておく。
夏は30分、冬は1時間くらいにしています。 - 材料を切る。アジは３枚おろしにしておきます。
ショウガは千切りに。 - 土鍋にお米、②を入れ、だし昆布、ショウガを乗せる。
計量カップに調味料を全ていれてから、水を計り、土鍋に入れる。
水を入れたあとに調味料を入れると、水分が多くなってしまうので注意。
我が家はショウガたっぷり❤️
私はショウガたっぷりが好きなのですが
同居人がショウガが多すぎてショウガの味しかしない…と不評でした😨 - 強火で火にかける。沸騰するまで強火で。
ただし土鍋は急に加熱するのはあまり良くないので、土鍋がびっくりしないように少し弱火で温めてあげると◎ - 沸騰したら最小限の火で。
※沸騰すると吹きこぼれるので注意
今にも消えるんじゃないか…くらいの火力でOK。
12分ほど経ったら火を止めます。
そのまま10分ほど蒸らし、出来上がり。
底にはもちろん美味しいお焦げが❤️
アジの身もふっくら仕上がって美味しかったです😊
土鍋ご飯ってハードル少し高いイメージがありますが
一度流れを覚えてしまえば簡単❗
炊きたては絶品なので今まで作ったことない方は
まずは白米から土鍋チャレンジしていただきたいですね😊
好みの柔らかさや、お焦げ具合など、
自分流にどんどん調整できちゃうのも良いところ。
最近の炊飯器は本当に美味しく炊けますが
土鍋で炊くとその美味しさに感動すると思います。
ちなみに保温ができないので家族揃って食べられない時は
お茶碗に入れてあとでレンチンする方式にしてます。
季節ものを土鍋ご飯で炊くとまた粋な感じがしてすごい好きなんですよね❤️
あさりご飯とか〜
しょうがご飯とか〜
とうもろこしご飯とか〜
学生の時は炊き込みご飯なんて
炊き込みご飯の素でしか炊いたことなかったけど（笑）
自分で作る炊き込みご飯は絶品です😆💖
また作り方の紹介などもしていきたいと思います🍴
ではまた😊
